સૈા પ્રથમ લોટ બાંધવા માટે ની બધી સામગ્રી ભેગી કરી લો.તેનો રોટલી ના લોટ થી સહેજ કઠણ લોટ બાંધી લો. વધારે કઠણ લોટ ન બાંધવો નહિતર પરાઠા મા સ્ટફિંગ ભરી ને વનાસે નહિ.

ત્યાર બાદ ડુંગળી ને ચોપર મા નાખી ને ઝીણી કરી લો.

ત્યાર બાદ એક બાઉલ લઈ લો.તેમાં ભૂકો કરેલું પનીર,ડુંગળી અને કોથમીર લઈ લો.તેમાં લાલ મરચું,ગરમ મસાલો,મીઠું અને લીલું મરચું નાખો.હવે બધું બરાબર મિક્સ કરી અને બાજુ પર રાખી દો.

હવે બાંધેલા લોટ માંથી મોટો લુવો લઈ લો.તેને અટામણ લઇ ને પાતળી રોટલી વણી અને ફોટા મા બતાવ્યા પ્રમાણે 1/2 કટ કરી લો.હવે તેમાં કટ હોય તેની ફરતું સ્ટફિંગ પાથરી લો. મે નીચે ફોટા મા બતાવ્યુ છે.

હવે જે બાજુ કટ છે ત્યાંથી પરાઠા ને વાળતા જવાનું.એક સાઈડ વાળી લીધા બાદ તેને બીજી બાજુ વાળી લો. પછી તેને ત્રીજી બાજુ વાળી ને છેલ્લા સ્ટફિંગ કરેલા ભાગ પર મૂકો.મે બધા સ્ટેપ નીચે ફોટા મા બતાવ્યા છે.આ રીતે સ્ટફિંગ વાળું ત્રિકોણ લુવો બનશે.

હવે તેને હળવા હાથે વણી લો.ત્યાં બાદ ગેસ પર લોઢી ગરમ કરી લો અને તેના પર પરાઠા ને શેકી લો. એક બાજુ શેકાય એટલે તેને પલટાવી ને તેલ લગાવી ને શેકી લો.

હવે તેને દહીં સાથે સર્વ કરો.