પહેલા આપણે ચણાનો લોટ લઈશું..તેમાં મેરિનો પાઉડર અને અજમો એડ કરીશું..પછી તેને મિક્સ કરી લઈશું... પછી એક બાઉલ માં આપણે પાણી અને તેલ માપ પ્રમાણે લઈશું..તેમાં મીઠું અને પાપડીયો ખરો એડ કરીશું..અને તેને બરાબર મિક્ષ કરી લઇશું.. તેનો કલર ચેન્જ થઈ જશે એકદમ સફેદ જેવો થઈ જાય ત્યાં સુધી મિક્સ કરવાનું

હવે આપણે આ મિશ્રણ ને લોટ માં એડ કરતા જઈશું અને લોટ બાંધતા જઈશું..લોટ ને આ રીતે બાંધી તેલ વાળો હાથ કરીને મસળી લઈશું...

હજી આપણે ગાંઠિયા પાડવા માટે લોટને ઢીલો કરવો પડશે.એટલે બાંધેલા લોટ ના બે ભાગ કરીને એક ભાગ માં પાણી એડ કરતા જઈશું.અને માસળતા જઈશું..લોટ નો કલર ચેન્જ થઈ જશે અને ઢીલો થઈ જાય પછી થોડો તેલ વાળો હાથ કરીને બરાબર મિક્ષ કરી લઈશું.

આ બાજુ તેલ ગરમ થઇ ગયુ છે કે નહીં એ ચેક કરી લેવાનું તેલ બરાબર આવી જાય એટલે તાપ ધીમો કરીને.. આપણે એના સ્પેશ્યલ જારા થી અથવા ખમણી થી પાડી લઈશું મારી પાસે જારો નથી એટલે મેં ખમણી નો ઉપયોગ કર્યો છે...પાડીને તરત જારા થી હલાવી લઈશું..જેથી ગાંઠિયા એકબીજા સાથે ચોંટે નહીં..એને ધીમા થઈ મીડીયમ ગેસ પર તળીશું.બહુ લાલ નહીં થવા દઈએ સફેદ જ રાખવાનાં છે..

તો રેડી છે ભાવનગરી ગાંઠિયા એકદમ ક્રિસપી અને સોફ્ટ..ચા ની સાથે પણ બહુ જ સરસ લાગે છે..