સૌપ્રથમ ચણાના લોટમાં મીઠું, હળદર, લાલ મરચું પાઉડર, તેલનું મોણ અને જરૂર મુજબ પાણી નાખી નોટ બાંધી પાંચથી દસ મિનિટ માટે ઢાંકીને રાખી મૂકો.

બીજી બાજુ પાણી ઉકળવા માટે મૂકો. પાણી ઉપડી જાય એટલે તેમાં તૈયાર કરેલ ચણાના લોટમાંથી ગાંઠિયા પાડી પાણી સાથે તેને બરાબર ઉકાળો.

શાસ્ત્રી દસ મિનિટ સુધી ગાંઠિયા ઉપડે અને તેનો કલર બદલાય એટલે તે થઈ ગયા છે એવું માનવું.

હવે બીજી કડાઈ લઈ તેમાં વઘાર માટે તેલ ગરમ કરવા મુકો. તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં રાઈ, જીરુ, હિંગ અને હળદર નાખી બરાબર રાઈ તતડે એટલે ટામેટા નાખી બરાબર ચડવા દો.

ટામેટાં થોડા પોચા થયેલા જણાય એટલે તેમાં મીઠું, લાલ મરચું પાઉડર, ધાણાજીરું, ગરમ મસાલો, ખાંડ નાખી ઉકાળેલા ગાંઠીયા પાણી સાથે નાખી હલાવી બરાબર મિક્સ કરો.

બેથી પાંચ મિનિટ માટે ફરીથી ઉકાળો. ગાંઠીયા અને ટામેટાં એકરસ થતાં જણાય અને રસો થોડો જાડો થતો લાગે એટલે ગેસ બંધ કરી સર્વિંગ બાઉલમાં કાઢી કોથમીર તથા કાજુ થી સજાવટ કરી ગરમ ગરમ થેપલા સાથે સર્વ કરો.