વઘાર માટે, પેન માં તેલ મૂકી તેમાં રાઈ નાખી. પાછી તેમાં હળદર, મરચું નાખી પાણી વઘારો.તેમાં મીઠું સ્વાદાનુસાર નાખી હલાવો.૨ મિનિટ પછી છાસ નાંખો અને હલાવતા રહેવું નહિતર છાસ ફાટી જશે.

ગાંઠિયા ની બધી સામગ્રી મિક્સ કરી લોટ જાડો રાખવો જેથી જારા માંથી પડી શકે. ઉકળતી છાશ માં ગાંઠિયા પાડીને ૫ મિનિટ સુધી ઉકાળવું.ગઠીયા નું શાક રેડી.જે ભાખરી, અથવા રોટલી પરાઠા ની સાથે ગરમાગરમ પીરસો.