સોથી પહેલા ચોખા ને 20 મિનિટ સુધી પલાળી રાખો અને પછી 80% કુક કરવા મૂકો. તેના માટે એક તપેલીમાં પાણી લઈ ગરમ કરવા મૂકો તેમાં તજ, લવિંગ, ઇલાયચી, તમાલ પત્ર,તેલ અને મીઠું નાખી પાણી ને ઉકળવા દો. પછી તેમાં ચોખા નાખી 80%કુક કરો.

મિક્સ વેજીટેબલટેબલ ને કાપી લો. પછી એક બાઉલમાં દહીં લઈ તેમાં લાલ મરચુ પાઉડર, હળદર અને બિરયાની મસાલો નાખી મીક્સ કરો.

હવે દહીંમાં સમારેલી વેજીટેબલ નાખી મિક્સ કરી 30 મિનિટ મેરીનેટ કરવા મૂકો.

એક કડાઈ માં તેલ લઇ તેમાં તજ,તમાલપત્ર, ઈલાયચી,લવિંગ અને જીરૂ નાખી સાંતળો પછી તેમાં સમારેલા કાંદા નાખી સાંતળો.હવે તેમાં લીલાં મરચાં નાખી સાંતળો પછી તેમાં મસાલા કરો જેમ કે લાલ મરચું પાઉડર,હળદર, ધાણા જીરું પાઉડર,મીઠું નાખી મિક્સ કરો.હવે તેમાં મેટીનેટ કરેલી વેજીટેબલ નાખી સાંતળો.

5 મિનિટ સુધી વેજીટેબલ ને ઢાંકીને ચડવા દો. પછી એક બાઉલમાં કાઢી લો. કાજુ અને કાંદા ને તળી લો.👇

એક મોટી કડાઈ લઈ તેમાં નીચે પહેલા મિક્સ વેજીટેબલ નાખી તેની ઉપર બાફેલા રાઈસ નાખી અને તેની ઉપર લીલાં ધાણા, ફુદીનો, તળેલા કાજુ અને કાંદા નાખવા.👇

એવી જ રીતે બીજો લેયર પણ કરવાનું 👇 અને તેની ઉપર પણ લીલાં ધાણા,ફુદીનો, તળેલા કાજુ અને કાંદા અને ઘી ને ફેલાવી ને નાખવાનું (ઘી ના બદલે તમે કેસર વાળુ દૂધ પણ લઈ શકો છો.) હવે કડાઈ ને ફોઇલ પેપરથી કવર કરી તેની ઉપર ઢાંકણું બંધ કરી બિરયાની ને 20 થી 25 મિનિટ સુધી દમ આપવો. 👇

દમ બિરયાની તૈયાર થઈ ગઈ છે પિકચર માં જોઈ શકો છો કેટલી સરસ અને યમ્મી લાગે છે.

દમ બિરયાની ને તમે રાયતા પાપડ સાથે સર્વ કરી શકો છો. કેવી લાગે છે મને કૉમેન્ટ કહેજો.