સૌથી પહેલાં દુધ ને બે તપેલી અરધુ અર્ધું જુદૂ પાડી દો

હવે એક તપેલી ગૅસ પર ગરમ કરવા મુકો એમાં ધીરે ઘીરે વિનેગર નાખો.
થોડીક વાર પનીર જુદો પડીજશે

પછી ગૅસ બંધ કરીને એને એક કાપડ પર કાઢી લો. એના પર ઠંડુ પાણી નાખો

સરખી રીતે પાણી નિચવી લો, એને એક થાળી માં કાઢી લો,

એક બાજુ એક તપેલી માં ખાણ અને પાણી નાખીને ચાસણી થવા દો.આપડે એક તાર ની ચાસણી જોઇએ

દાસ મીનીટ માં પનીર ના અંગુર/ગુલા ફુલી જશે

હવે દુધ ને ઉકાલીને ૧/૪ થાય એટલું કરો. પછી એમાં ૧/૪ વાટકી જેટલી ખાણ નાખીને મલાવી લો.
પછી એક પ્લેટ માં એ ઠાલવી દો. એમાં બદામ કાતરી નાકો.
હવે ચાસણી માં થી ગુલા કાઢીને હલકે હાથો રબડી દુધ માં નાખીને ૧૦ મીનીટ રાખો.

હવે કેસર થી ગાર્નિશ કરો.