સૌ પ્રથમ કેરીના ટુકડા ને હળદર અને મીઠું નાંખી એક રાત રેવા દ્યો. બીજા દિવસે કેરી ને કાઢી કપડાં પર ઘરમાં જ પંખા નીચે સુકવા દ્યો. હવે એક મોટા કથરોટ માં બધા મસાલા મૂકી કરી વચ્ચે જરાક જગ્યા કરી હિંગ મૂકી વઘાર જેટલું ગરમ તેલ નાંખી ને તરત ઢાંકી દો 30 મિનિટ માટે. ખાસ ધ્યાન રાખવું મરચું સૌથી નીચે રાખવું ઉપર કુરિયા નાખવા નઈ તો ગરમ તેલ થી મરચું કાળું પડી જશે.

બધો મસાલો એક તપેલી માં લઈ લો.
હવે મસાલા માં કેરી ના ટુકડા અને ગોળ ઉમેરી સરખું મિક્સ કરી એ જ તપેલા માં રેવા દયો. ગોળ સરખો પીગળી જાય ત્યાંસુધી રોજ એક / બે વાર સાફ ચમચાથી હલાવતા રહેવું.