સૌ પ્રથમ ગલકા છોલી ને મોટા ટુકડા માં સમારી લો. હવે ગેસ ચાલુ કરી એક પેનમાં ઘી ગરમ કરી લસણ ની કળી ઉમેરી, જીરું, હિંગ નાખી દો. ડુંગળી ઉમેરીને સાંતળી લો. બટાકા ઉમેરો ને સાંતળી લો.

હવે તેમાં ગલકા નાખીને હળદર પાઉડર, મીઠું, લીલા મરચા વાટેલા ઉમેરો. 10 મિનિટ ઢાંકણ બંધ કરીને શાક ને કુક થવા દો.પછી તેમાં ટામેટા ની પ્યુરી ઉમેરી ને મીક્સ કરી લો અને શાક ને ફરીથી ઢાંકી દો. શાક બરાબર કુક થઈ જાય

હવે તેમાં સૂકો મસાલો ભરવા શાક નો ઉમેરી લો. અને મીક્સ કરી લો બધું બરાબર. ત્યારબાદ ગેસ બંધ કરી લો.

તૈયાર છે ગલકા બટાકા નું શાક