સૌપ્રથમ મેંદામાં અજમો,ચીલી ફલેકસ,મીઠું ચાટ મસાલો, ૩ ચમચી તેલ નાખી પરોઠા જેવો લોટ એકદમ ઠંડા પાણીથી બાંધવો લોટ તૈયાર થઇ ગયા બાદ મોટી રોટલી વણી તેની લાંબી પટ્ટી તૈયાર કરો.

બાફેલા બટાકાને છોલીને તેમાં મીઠું, ચાટ મસાલો, ચીલી ફ્લેક્સ, સંચાર,હળદર,મરી પાઉડર નાખી મિક્સ કરો ત્યારબાદ તેના medium લાંબા રોલ તૈયાર કરી લો.

મેંદા ની લાંબી પટ્ટી માં મેંદાની સલરી ચોપડી બટાકા નારોલ ઉપર રાઉન્ડમાં કવર કરો.પછી મીડીયમ તાપ ઉપર તેલમાં ગુલાબી થાય ત્યાં સુધી તળી લો. પછી રોલ તૈયાર થઈ જશે.

રોલને સર્વ કરો.