સૌ પ્રથમ કૂકરમાં તેલ મૂકી રાઈ જીરું હિંગ નો વઘાર કરો. હવે તેમાં ગુવાર વઘારો. હળદર, મરચું, મીઠું, ખાંડ નાખી બરાબર મિક્સ કરી લો. થોડું પાણી નાખી કૂકર નું ઢાંકણું બંધ કરી બે સિટી થવા દો.

કૂકર ઠંડુ થાય એટલે તેમાં લસણની ચટણી અને ધાણાજીરું નાખી બરાબર મિક્સ કરી લો. તૈયાર છે ગુવાર નું શાક