સૌપ્રથમ એક પેનમાં તેલ મૂકી બટાકાને બંને સાથે ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી શેકી લો. હવે એક બીજા પેનમાં તેલ મૂકી લસણની ચટણી ઉમેરો તેમાં થોડું પાણી નાંખી ઢાંકીને બેથી ત્રણ મિનિટ માટે થવા દો.

હવે આ ગ્રેવી માં બટાકા અને મીઠું ઉમેરી હળવા હાથેથી મિક્સ કરો. હવે પેનને નીચે ઉતારી લીંબુનો રસ અને ધાણા નાંખી એક વાર પાછું હલાવી લો. પછી તેમાં ચાટ મસાલો નાખી ઢાંકણ ઢાંકી બે મિનિટ માટે ચઢવા દો. પછી ભૂંગળા સાથે ગરમાગરમ સર્વ કરો.