સૌ પ્રથમ બટાકાને બાફી લો. અને ઠંડા થવા દો.ત્યારબાદ તેની છાલ કાઢી છીણીથી છીણી લો. ત્યારબાદ તેને એક પ્લેટમાં લઈ તેમાં ચાટ મસાલો,સંચળ પાઉડર, મરી પાઉડર, લાલ મરચું,તેલ,મીઠું અને ચણાના લોટ ભેળવીને લોટ બાંધી લો.

હવે એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરવા મુકો. તેલ ગરમ થાય ત્યાં સુધી સંચા ને તેલથી ગ્રીસ કરી લો.હવે લોટને તેલ વાળા હાથ કરી સંચા માં મૂકી તેલ ગરમ થાય એટલે સેવ પાડી દો.

આપણી આલુ સેવ તૈયાર છે. તેને એક પ્લેટમાં લઈ સર્વ કરો.