સો પ્રથમ બાફેલા બટાકા ને ક્રશ કરી લેવાનાં. એક બાઉલમાં ચણાનો લોટ, ચોખાનો લોટ, હળદર, હીંગ, મરચાનો ભુકો, મરી નો ભુકો, ગરમ મસાલો, ચાટમસાલો, મીઠું નાખીને બધુ બરાબર મિક્સ કરી લેવાનું.

ત્યારબાદ તેમાં બટાકા નો માવો નાખીને બરાબર મિક્સ કરી અને લોટ બાધી લેવાનો પછી તેમા થોડુંક તેલ નાખીને ટુપી લેવાનો. એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરવા મુકવાનું તેલ લગાડી અને સંચામાં આલુ સેવનો લોટ મુકીને ગરમ તેલ મા સેવ પાડવાની.

પછી એક તરફ બ્રાઉન થઉ જાય એટલે બીજી તરફ પલટાવી બાઉન કલરની થાય એટલે એક થાળીમાં કાઢી લેવાની આવી રીતે બધી સેવ પાડી લેવાની તૈયાર છે આલુ સેવ.