સૌ પ્રથમ એક પેન માં ઘી ગરમ કરી ખમણેલી દુધી ૪ થી ૫ મિનિટ સેકી લેવી. દુધી થોડી સોફ્ટ થઈ જાય એટલે તેમાં ૩ ચમચી દુધમાં કસ્ટર્ડ પાઉડર ઉમેરીને મિક્સ કરી તે મિશ્રણ અને દુધ પણ ઉમેરી થોડીવાર ઉકાળવું જેથી દુધ થોડું ઘટ્ટ થાય.

દુધ થીક થાય અને સાથે જ દુધી પણ બોઈલ થઈ જાય ત્યાર પછી જ તેમાં ખાંડ નાખવી. ખાંડ ઉમેરી ને ફરી થોડીવાર (લગભગ ૬ થી ૭ મિનિટ) ઉકાળવું જેથી ખાંડ નું પાણી બળી જાય અને ખીર સરસ બને.

ગેસ ની ફલેમ ઓફ કરી ગરમ ખીર માં જ ઇલાયચી પાઉડર, બઘાં ડ્રાયફ્રુટ, ચારોળી, ઉમેરી મિક્સ કરી લેવું. ખીર તૈયાર છે હવે રુમ ટેમ્પરેચર પર આવે ત્યારે અથવા ફ્રીઝ માં મુકી એકદમ ચીલ્ડ થાય પછી સર્વ કરો.