સૌ પ્રથમ એક તપેલી માં ઘઉંનો લોટ, મેંદાનો લોટ, સોજી મિક્સ કરી, તેમાં દૂધ અને પાણી, ઇલાયચીનો ભૂકો નાખી બ્લેન્ડરથી આ મિશ્રણને એકરસ કરો. આ મિશ્રણ રબડી જેવું થીક કરવું.

હવે એક કડાઈમાં ઘી લઈ એ ગરમ થઇ જાય એટલે નાની વાટકી અથવા ડબુથી મિશ્રણ લઈ ગરમ ઘીમાં નાખો. પૂરી જેવા શેપમાં માલપુવા મોટા થશે અને ઘી એની ઉપર આવે અને માલપૂવા ની કિનારી બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળી અને નિતારીને બહાર કાઢી લો.