સૌપ્રથમ ગેસ પર વાસણમાં ખાંડ ઉમેરી ખાંડ ડુબે તેના કરતા બે આંગળી ઉપર રહે તેટલું પાણી ઉમેરી ઉકાળી લો. પછી તેમાં ઈલાયચી પાઉડર નાખો. હવે એક વાસણમાં માવાને ખમણી લો તેમાં મેંદો બેકિંગ સોડા ઉમેરી દૂધથી લોટ બાંધવો અને આ મિશ્રણને ખૂબ જ મસળી લો. હવે આ લોટમાંથી નાના-નાના લુઆ બનાવીલો.

હવે એક કડાઈમાં તેલ મૂકો તેલ થાય એટલે તેમાં જાંબુ નાખી તળી લો ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળવા. જાંબુ થોડાક ઠંડા થાય એટલે ચાસણી માં ઉમેરી લો.

તો તૈયાર છે આપણા ટેસ્ટી ગુલાબ જાંબુ. સર્વિંગ બાઉલમાં લઈ સર્વે કરો.