સૌપ્રથમ મોરૈયાને મિક્સરમાં કકરો પીસી લેવો.

બટાકાને બાફી છોલી અને છીણી લેવા. પીસેલ મોરૈયા માં નાખી દો. તેમાં સીંગદાણાનો ભૂકો, આદુ- મરચાની પેસ્ટ નાખી મિક્સ કરો.

હવે તેમાં દહીં, ખાંડ, જીરા પાઉડર, મરી પાઉડર, સિંધવ,તલ, લીલા ધાણા નાખી બધું જ મિક્સ કરશો એટલે સરસ વડા નો લોટ તૈયાર થઇ જશે.

હવે આ લોટ બાંધી હાથ વડે થેપીને વડા તૈયાર કરો. તેલ ગરમ કરવા મુકો. તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં વડા નાખવા. વડા ફુલે એટલે ગેસ ધીમો કરી દેવો. ગોલ્ડન, ક્રિસ્પી વડા તળવા. દહીં સાથે સર્વ કરો.