સૌપ્રથમ રવા ને દૂધ માં પલાળવો.માવા ને છીણી લેવો.

માવા માં મેંદો,પલાળીને રાખેલ રવો,ચપટી સાજી નાં ફુલ અને ઈલાયચી પાઉડર નાખી બરાબર મસળી લો.

હવે,એક નાની ગોળી વાળી લો ને ઘી ગરમ કરી તળી લો,જો ફાટે તો સહેજ મેંદો ઉમેરી ને સરસ ભેળવી દો ને પછી બધી જ નાની ગોળી ઓ બનાવી લો ને ધીમાં તાપે તળી લો.

બીજી બાજુ ખાંડ ડૂબે એટલું પાણી ઉમેરી ને ૧\૨ તાર ની ચાસણી કરવી.ખાંડ ઓગળી જાય ને પાણી થોડું ઉકળે એટલે ચાસણી થઈ ગઈ કહેવાય.

તળી ને રાખેલ ગોળીઓ એકદમ ઠંડી પડે એટલે બનાવેલ ચાસણી માં નાખવી,છેલ્લે ચાસણી ૫ મિનિટ ગરમ મૂકી તેમાં રોઝ એસેન્સ અને ગુલાબ ની પાંખડી ઓ ઉમેરી લો ને પછી ગેસ બંધ કરી દો.

ગુલાબજાંબુ ૬ થી ૮ કલાક પછી બરાબર ચાસણી પી ને એકદમ રસીલા તૈયાર થશે.

નોંધ :- સર્વ કરતાં સમયે ગુલાબજાંબુ ને હુંફાળા ગરમ કરી પીરસો.