કાજુને એક કલાક પહેલા ફ્રીઝર માં મુકીદેવાના પછી તેને મિક્સર માં બારીક ભૂકો કરી લેવાનો અને ચાળી લેવાનો.

નોનસ્ટિક પેન ગેસ પર મૂકી તેમાં ખાંડ અને પાણી ઉમેરો(પાણી ની જગ્યાએ દૂધ લેવાથી કાજુકતરી નો કલર વધુ સફેદ થશે).ખાંડ ઓગળી જાય એટલે તેમાં કાજુનો ભૂકો ઉમેરી દો અને બરાબર હલાવતા રહો.ઇલાયચી પાઉડર ઉમેરી દો. ત્યાં સુધી હલાવતા રહો જ્યાં સુધી તે રોટલો વણાય તેવું થઈ જાય. ત્યારબાદ ગેસ બંધ કરી તેમાં ઘી ઉમેરી તેને હાથ વડે મસળો અને ભેગું કરી લો.

હવે પ્લેટફોર્મ પર પ્લાસ્ટિક રાખી તેમાં ત્યાર કરેલ મિશ્રણ ઉમેરી ફરી તેના પર એક કોથળી રાખી રોટલો વણી લો. હવે પ્લાસ્ટિક ને લઈલો અને અને ત્યાર કરેલ રોટલા પર ચાંદી ની વરખ લગાડી દો અને સહેજ ઠન્ડુ થતા કાપા કરી લો. (મે અહ્યા કાપા કરવામાટે ફૂટપટી નો ઉપયોગ કરેલ છે)

તો ત્યાર છે કાજુકતરી...
(કાજુની જગ્યાએ બદામ નો ઉપયોગ કરવાથી બદામકતરી થઈજશે...)