એક બાઉલ માં ઘઉં નો લોટ લઈ તેમાં મીઠું, આદું મરચાં લસણ ની પેસ્ટ, અજમો, જીરા પાઉડર, તેલ એડ કરી ને બધું બરાબર મિક્સ કરી લો. ત્યાર બાદ પાલક ની ભાજી એડ કરી ને મિક્સ કરી લો..

હવે પાણી થી પરાઠા જેવો લોટ બાંધી લો. અને 10 મિનિટ રેસ્ટ આપો.

ત્યાર બાદ અટામણ લઈ પરાઠા વણી ને બરાબર શેકી લો. તેલ મૂકી ક્રિસ્પી શેકી લો.

તો તૈયાર છે ગરમા ગરમ પાલક પરાઠા. તેને ચા, ટોમેટો સોસ, ચટણી કે દહીં સાથે સર્વ કરો.