સૌપ્રથમ એક પૅન લઈ તેમા ૫ થી ૬ ચમચી તેલ એડ કરી ગરમ થવા દો, તેલ ગરમ થઇ જાય એટલે તેમા ઝીણા સમારેલા ટામેટાં એડ કરી બરાબર સાતળી લો,ટામેટાં બરાબર ચળી જાય એટલે તેમા શીંગ દાણા નો ભુકો, આદુ મરચાં અને લસણ ની પેસ્ટ એડ કરી બરાબર સાતળી લો,હવે તેમા હળદર,લાલ મરચું, ધાણા પાઉડર, ગરમ મસાલો, એડ કરી ફરી થી બધું બરાબર મિક્સ કરી લો,

બધું બરાબર મિક્સ થઈ ગયા બાદ તેમા ૧ વાટકી પાણી એડ કરી ૨ મિનિટ સુધી ચળવા દો, ત્યાર બાદ તેમા બાફેલાં રીંગણ બટાકા,મીઠું અને ચપટી ખાંડ એડ કરી ફરી થી બરાબર મિક્સ કરી લો અને ૩ થી ૪ મિનિટ સુધી થવા દો,

રીંગણ બટાકાનું શાક થઈ જાય એટલે તેમા ઝીણી સમારેલી કોથમીર એડ કરી મિક્સ કરી લો, હવે એડ બાઉલ લઈ રીંગણ બટાકાનું શાક બાઉલ માં કાઢી કોથમીર અને શીંગ દાણા ના ભુકા થી સજાવી દો તો સર્વ કરવા માટે તૈયાર છે રીંગણ બટાકાનું શાક