સૌથી પહેલાં તો આપણે પાન ની ઉપર થી ડાળી ને કાઢી ને બે વખત ચોખ્ખા પાણીથી ધોઈ લેવું પછી એમાંથી બધુ પાણી નીકળી જાય એ રીતે રાખવા પછી૭૦૦ ગ્રામ બેસન લેવું અને તેમાં લસણની પેસ્ટ લીંબુનો રસ 1/2 ચમચી ખાંડ એક ચમચી મરચું પાઉડર એક ચમચી મીઠું સ્વાદ અનુસાર 1/2 ચમચી હળદર નાખી બરાબર મિક્સ કરી જાડું ખીરું તૈયાર કરવું અને એક મોટા વાસણમાં પાન ને પાથરી એના પર બેસન નું ખીરું લગાવી ત્રણ વખત એમ કરી ત્રણ પાન પર ખીરૂં લગાવી રોલ બનાવવા

પછી ઈડલી વાડુ કુકરમાં ત્રણ થી ચાર પાણી નાખી

ઈડલી વાડા કુકરમાં પાણી નાખી ઉપર માડો મુકી તૈયાર કરવામાં આવેલ રોલ મુકી ૧૫ મીનીટ થવા દો હવે ૧૫ મીનીટ પછી ગેસ બંધ કરી કુકરમાં બાફેલા પાનના રોલને કાઢી નાખવા અને કટીંગ કરી લો અને પછી એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરી તેમાં થોડા તલ અને રાઈ નાખી સાંતળો અને પાનનાં રોલ કટીંગ કરીને રાખ્યા છે એને નાખવા અને હળવાં હાથે ફેરવી લ્યો તૈયાર છે સ્વાદિષ્ટ પાત્રા ના ભજીયા