મેથી ના મુઠીયા :
મેથી ની ભાજી ને સમારી,ધોઈ ને ચારણી માં નિતારી રાખો ને પછી બાઉલમાં કાઢી લઈ તેમાં લોટ સિવાય ના બધાં જ મસાલા ને તેલ ઉમેરી ને સરસ ભેળવી લો,અને પછી તેમાં ચણા અને લઉં ના લોટ ને ભેળવી ને સરસ મસળી લો પછ જરુરીયાત મુજબ પાણી ઉમેરી ને કઠણ લોટ બાંધી,મુઠીયા વાળી લો,અને ગરમ તેલમાં તળી લો....મુઠીયા તૈયાર

લીલા મસાલો બનાવવા માટે :

લીલાં મસાલા માટે :
ટોપરા નું છીણ,મગફળી નો ભૂકો કરી ને એક બાઉલમાં લઈ લો પછી તેમાં વાટી ને લીલાં મરચાં, આદુ ની પેસ્ટ બનાવી ઉમેરી દો,લીલાં લસણ ના સફેદ ભાગ ને વાટી ને ઉમેરો,મીઠું, મરચું, હળદર, ધાણાજીરુ, ગરમ મસાલો, લીંબુ નો રસ, ખાંડ, તેલ અને સમારેલી કોથમીર ઉમેરી મિક્ષ કરી લો...લીલો મસાલો તૈયાર

રવૈયા અને કાચાં કેળાં ને ધોઈ, લૂછી ને બે બાજુ કાપા કરી ને બનાવેલા લીલો મસાલો +અધકચરા અધકચરા વાટેલા લીલવા ભેળવી ને ભરી લો.ને ઈડલી ના કૂકર માં નીચે પાપડી,વટાણા, લીલવા ના દાણા માં પાણી,ચપટી સોડા ને મીઠું ઉમેરી રાખો ને ઉપર રવૈયા ને રાખી ધીમી આંચ પર રાખી ને બાફી ને રવૈયા ને ઠંડા કરવાં માટે રાખો અને પાપડી અને દાણા, વટાણા ને ચારણી માં નિતારી રાખો.

નાની બટાકા,રતાળું અને શકકરીયા ને છોલી કાપા કરી ને ગરમ તેલમાં તળી લો ને પ્લેટમાં કાઢી લો અને લીલો મસાલો તેમાં ઉમેરી ને સરસ ભેળવી લો.

તેના પર તળેલા અને મસાલા ભેળવી ને પ્લેટમાં રાખેલ શાકભાજી નુ લેયર કરો.

તેના પર ભરેલા રવૈયા અને કાચાં કેળાં રાખો.પછી તેનાં પર મુઠીયા રાખો.

૧\૨ કપ ગરમ પાણી કઢાઈ ની ફરતે કિનારી પર ઉમેરી ને દો ને મુઠીયા નો ભૂકો કરી ને ઉમેરો ને ઢાંકણ ઢાંકી ૧૫ મિનિટ માટે રાખી મૂકો.

પછી લીલાં લસણ ના કાપેલાં સફેદ ભાગ અને કોથમીર થી શણગારી ને સરસ હળવાં હાથે ભેળવી લો ને પૂરી અને જલેબી સાથે પીરસો.