એક લોયામાં ઘી નાખી ગરમ થવા દો. પછી વમૅિસીલી સેવ નાખી ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી શેકી લો. એક તપેલીમાં પાણી ગરમ થવા મૂકી દો. પછી એ પાણી ને વમૅિસીલી સેવ પર નાખી દો.

હવે સતત હલાવતા રહો. બધુ પાણી શોષી લે એટલે ખાંડ તેમજ કીસમીસ નાખી દો અને હલાવતા રહો. વમૅિસીલી સેવ લોયુ છોડવા લાગે એટલે ગેસની આંચ બંધ કરી દો. ઇલાયચી પાઉડર નાખી મિક્સ કરી લો.

હવે એક પ્લેટ ને ઘી વડે ગ્રીસ કરી લો. પછુ બધુ મિશ્રણ તેમાં નાખી દો. તેના પર કાજૂ-બદામ ની કતરણ નાખી દો. થોડી વાર ઠંડું થવા દો. પછી કાપા પાડી લો. તો તૈયાર છે સેવ બિરંજ.