સૌપ્રથમ દાળ અને ચોખા ને ૪ થી ૫ કલાક સાથે જ પલાળી, પાણી નીતારી લેવું.હવે તેમાં દહીં, લીંબુના ફુલ અને થોડું પાણી ઉમેરી કરકરુ અને ઘટ્ટ ક્રશ કરી લેવું.

હવે તેમાં હીંગ અને હળદર ઉમેરી મીક્સ કરી ૪ થી ૫ કલાક આથો આવવા દો.

બાદ તેમાં આદું મરચાં ની પેસ્ટ, ખાંડ અને જરૂર મુજબ પાણી ઉમેરી ઘટ્ટ ખીરું બનાવી એકદમ હલાવી લો.

છેલ્લે ઈનો ઉમેરી મીક્સ કરી તેલ લગાવેલી થાળીમાં ૨૦ મિનિટ બફાવા દેવા.અને પછી થોડા ઠંડા થવા દેવા.

હવે એક વઘારીયા માં તેલ ગરમ મુકી તેમાં રાઈ, જીરું, તલ,લીલાં મરચાં ઉમેરી ખમણ ઉમેરો મીક્સ કરી ગરમાગરમ સર્વ કરો.

તૈયાર છે વાટી દાળના ખમણ.😋😋😋ઉપર કોથમીર અને સેવ ભભરાવી સર્વ કરો.