સૌપ્રથમ શક્કરિયા ને ધોઈ ને સાફ કરી લેવા અને સ્ટીમર માં સ્ટીમ કરી લેવા

સ્ટીમ થઈ જાય પછી થોડા ઠંડા પડે એટલે છાલ કાઢી અને ખમણી લેવા.

એક પેનમાં ઘી ગરમ કરવા મૂકવું ઘી ગરમ થાય એટલે તેમાં ખમણી ને તૈયાર કરેલા શક્કરિયા નાખી દેવા. અને ૨/૩ મીનીટ સુધી સાંતળવું. શક્કરિયા ને ઘી મા સરસ રીતે શેકી લેવા.

બીજી બાજુ ગેસ ઉપર દૂધ ગરમ કરવા મૂકવું તેમાં કેસર ના તાંતણા નાખી દેવા અને થોડું ઉકાળી લેવું.

ગરમ કરેલા દૂધને શક્કરિયા ના મિશ્રણ માં નાખી ને સરસ રીતે મિક્સ કરી લેવું. ધ્યાન રાખવું કે ગઠ્ઠા ન પડે.૨/૩ મીનીટ સુધી ઉકાળવું. પછી તેમાં ખાંડ નાખી દેવી અને મિક્સ કરી લેવું.ફરી ૩/૪ મીનીટ સુધી ઉકાળી લો જેથી ખાંડ સરસ રીતે મિક્સ થઈ જાય.કાજુ બદામ પિસ્તા ના ટુકડા નાખી ને ૧/૨ મીનીટ સુધી હલાવતા રહેવું.જેથી ડ્રાય ફ્રુટ પણ સરસ રીતે કૂક થઈ જાય. ગેસ બંધ કરી દેવો અને ખીર ને થોડી વાર ઠંડી થવા દેવી.