સૌ પ્રથમ દૂધ ને ધીમી આંચ પર ગરમ કરવા રાખવું. બીજી સાઈડ શક્કરિયા ને કુકર માં લઇ, 1 સિટી વગાડી અધકચરા બાફી લેવા.હવે તેની છાલ ઉતારી ખમણી લેવા.

હવે દૂધમાં મિલ્ક પાઉડર અને ખાંડ ઉમેરી દો.પેન માં ઘી ગરમ કરી શક્કરિયા ના છીણ ને સાંતળી,તેને દૂધ માં ઉમેરી લીધું છે..

હવે શક્કરિયા નું છીણ ઉમેર્યા પછી દૂધ ને 10 મિનિટ સુધી ઉકળવા દેવાનું છે.વચ્ચે હલાવતા રહેવું.ત્યારબાદ ડ્રાયફ્રુટ,ઇલાયચી,કેસર અને જાવિંત્રી ઉમેરી 2-3 મિનિટ માં ઉતારી લેવું.

તૈયાર છે ફરાળી શક્કરિયા ની ખીર.તેને ગરમ અથવા ઠંડી સર્વ કરી શકાય.