સૌ પ્રથમપૌવા સાફ કરી પાણીથી ધોઈ નીતલવા મૂકો.ગેસ ઓન કરી કડાઈમાં તેલ મુકો.તેલ ગરમ થાય.પછી તેલમાં રાઈ ઉમેરો,રાઈ તતડે એટલે જીરું અને ચપટી હિંગ ઉમેરો.લીલા મરચાં,લીમડો ઉમેરો. સમારેલ બટાકુ ઉમેરો અને સાંતળો.પછી ટમેટાનો રસ ઉમેરો.હલાવો.પૌઆ ઉમેરી દો.સાથે શીંગનો ભૂક્કો અને ટોપરાનુ છીણ ઉમેરી તેમાં મીઠું,હળદર,ખાંડ ઉમેરી મિક્ષ કરી લો.(વધુ તીખાશ માટે વધુ મરચાં /લાલ મરચું પાઉડર ઉમેરી શકાય.)

આ રીતે તૈયાર થયેલ પૌઆ ખૂબ જ ટેસ્ટી અને મધ્યપ્રદેશમાં ઇન્દોર, ઉજ્જૈન વગેરે સ્થળોએ ખૂબ જ પ્રખ્યાત છે.