સૌ પ્રથમ ચોખા, મેથી અને અડદ ની દાળ ને આખી રાત પાણીમાં પલાળીને રાખો.

સવારે અડદની દાળ, મેથી અને ચોખાને મિક્ષ્ચર ગ્રાઈન્ડરમાં ક્રશ કરી ખીરૂ તૈયાર કરો. ખીરાને ૩ થી ૪ કલાક આથો આપો.

ત્યાર પછી ખીરામાં સ્વાદ મુજબ મીઠું અને જરૂર પ્રમાણે સાજીનાફૂલ અથવા ઇનો નાખો અને ખીરાને એકદમ હળવો. બેટી એકદમ ફલફી થાય જાય ત્યાર પછી ઈડલી સ્ટીમર માં બેટર ને નાખી ને ૨૦ મિનિટ ચડવા દો.

ઈડલી ત્યાર થાય જાય પછી તેને નાના નાના પીસ માં કટ કરી લો.

એક પેન માં ૨ થી ૩ ચમચા તેલ ઉમેરી જીરું ઉમેરો જીરું બ્રાઉન થઈ જાય ત્યાર પછી તેમાં ઈડલી ના ટુકડા ઉમેરો અને થોડું લાલ મરચું પાઉડર ઉમેરી મિક્સ કરો.