સૌ પ્રથમ ચોખા.. અડદની દાળ અને મેથી નાંખી ને તેને 6 થી 7 કલાક પલાળી રાખો ત્યાર બાદ તેને મિક્ષર માં પીસી લો.. પછી પાછું તે ખીરા ને 3 થી 4 કલાક આથો આવે તે રીતે ગરમી વાળી જગ્યા એ મૂકી રાખો.. ત્યાર બાદ ખીરા માં જરૂર મુજબ મીઠું ઇનો રાઈ જીરા નો વઘાર રેડી ને ખીરું તૈયાર કરો..

પછી તેને હથેલી માં કા તો વાટકા પર પ્લાસ્ટિક બેગ રાખી ને મેંદુવડા ઉતારી ને ગરમ તેલ માં તળી લો.. પછી સંભાર અને ચટણી સાથે ગરમા ગરમ પીરસો તો તૈયાર છે ફ્રાયડ મેંદુવડા..