સૌ પ્રથમ ચોખા અને અડદ દાળ ને મિક્સ કરી ઘંટી માં દળી લો. હવે એક તપેલાં માં દળેલો લોટ લો અને તેમાં જરૂર મુજબ ખાટી છાશ નાખો અને બધું બરાબર મિક્સ કરી લો. અને તેની ઉપર ઢાંકણ ઢાંકી 7-8 કલાક માટે રહેવા દો.

હવે ખીરા માં સ્વાદ મુજબ મીઠું અને હીંગ નાખો. પછી તેને મિક્સ કરી લો. હવે એક બાજુ ઈડલી સ્ટેન્ડ મૂકો અને તેની ડીશ માં તેલ લગાવી દો. હવે એક નાની તપેલી માં થોડું પાણી ગરમ કરી તેમાં સાજી નાખી અને તેમાં થોડું ખીરું નાખો અને એકદમ ફાસ્ટ રીતે હલાવો અને ગ્રીસ કરેલા ઈડલી સ્ટેન્ડ માં ખીરું નાખો અને તેને 15 મિનિટ સુધી ચડવા દો.

હવે ઈડલી તૈયાર છે. તેને ગરમ ગરમ સર્વ કરો.