સૌપ્રથમ ઘી મુકી અડદ ની દાળ શેકવી,ગુલાબી રંગની થાય એટલે તેમાં રાઈ,તલ,ડુંગળી, મીઠા લીમડાનાં પાન, લીલાં મરચાં અને હીંગ ઉમેરી ને સરસ સાંતળો.

પછી તેમાં રવો ઉમેરી ને ધીમી આંચ પર રાખી ને શીરા ની જેમ શેકવો.

આછા ગુલાબી રંગ નો થાય એટલે ગરમ પાણી ઉમેરો(૧ કપ રવો હોય તો ૩ કપ ગરમ પાણી લેવું).

પાણી બળી જવા આવે એટલે તેમાં સ્વાદ મુજબ મીઠું, લીંબુ નો રસ, તજ -લવિંગ નો ભૂકો અને ખાંડ ઉમેરી દો,ટામેટાં ઝીણાં સમારેલા ઉમેરી ને સરસ હલાવી દો.૧\૨ મિનિટ પછી ગેસ બંધ કરી દો....પાંચ મિનિટ પછી પ્લેટમાં કાઢી ને ઉપર લીલી ચટણી રાખો અને સોયા સ્ટીક અને કીવી ની લસ્સી સાથે મેં ગરમાગરમ ઉપમા ને પીરસો સભ્યો છે.

નોંધ :
□વટાણા, મકાઈ દાણા ને બાફી,સાંતળી ઉમેરી શકાય.
□ જો ઉપમા માં દહીં ઉમેરવું હોય તો ડુંગળી ન ઉમેરવી.
□૨.૧\૨ કપ પાણી + ૧\૨ કપ દહીં ઉમેરવું.