સૌપ્રથમ બટાટાને કુકરમાં ત્રણથી ચાર સીટી મારી બાફી લેવા... ત્યારબાદ ઠંડા પડે એટલે છાલ કાઢી તેને ચીની લેવા થોડા મોટા ટુકડા રાખવા.

હળદર મરચું ધાણાજીરું હિંગ અને ગરમ મસાલો મિક્સ કરી તેમાં બેથી ત્રણ ચમચી પાણી નાખી પેસ્ટ બનાવી લેવી. એક કડાઈમાં વગર માટે તેલ મૂકો.. તેમાં રાઈ અને જીરું નાખી તે તતડે એટલે લીમડા નો વઘાર કરી આદુ મરચાની પેસ્ટ અને બનાવેલ મસાલાની પેસ્ટ ઉમેરી એક મિનિટ સાંતળો

ત્યારબાદ તેમાં બટાકા ઉમેરી સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું નાખી બરોબર મિક્સ કરી એકથી બે મિનિટ માટે ચઢવા દો..ગરમાગરમ શાક ને કોથમીર છાંટી સર્વ કરો.