સૌ પ્રથમ એક તપેલી માં ખડા સાકર નાખી ને ૧ ગ્લાસ પાણી નાખી ને ગરમ કરો.વરિયાળી ને ૧૫-૨૦ મિનિટ માટે એક બાઉલ માં ૧/૨ કપ પાણી નાખી ને પલાળી રાખો.ગુલાબ ની પાંખડી ને ૨-૩ પાણી થી ધોઈ ને રાખી દો.

હવે જે તપેલી માં સાકર નાખી પાણી ગરમ થતું હોય તેમાં પલાળેલી વરિયાળી નાખો અને ગરમ થવા દો.થોડીવાર ઉકાળા દો ત્યાર પછી તેમાં ગુલાબ ની પાંખડી નાખો ને હલાવી ને ફરી ઉકળવા દો.થોડું ઉકળે એટલે તેમાં છીણેલું બીટ ઉમેરી દો અને ચાસણી જેવું થોડું ચિકાસ પકડે એટલે ગેસ બંધ કરી ને ગાળી લો.થોડું ઠંડું કરી લો.

ત્યાર બાદ એક ગ્લાસ મા બરફ ના ટુકડા લો.તેમાં ૩-૪ ટી સ્પૂન બનાવેલું શરબત નાખો.ત્યાર બાદ તેમાં પલાળેલા તકમરિયા તેમાં નાખો.હવે તેમાં ઠંડુ પાણી નાખી હલાવી ને સર્વ કરો.

તો તૈયાર છે ગરમી મા રાહત આપતું કુદરતી વસ્તુ થી બનતું વરિયાળી ગુલાબ બીટ નું શરબત.