સૌપ્રથમ એક પૅન લઈ તેમા ઘી અને બટર એડ કરી ગરમ થવા દો, ઘી અને બટર ગરમ થઇ જાય એટલે તેમા તજ અને તમાલપત્ર નો વઘાર કરો, ત્યાર બાદ તેમા ઝીણા કાપેલા કાંદા, ટામેટાં, કેપ્સિકમ, લસણની પેસ્ટ, ઝીણુ સમારૅલુ લસણ એડ કરી બધુ બરાબર સાતળી, ૫ થી ૬ મિનિટ સુધી ચળવા દો

બધુ બરાબર ચળી જાય એટલે તેમા હળદર,લાલ મરચું, ધાણા પાઉડર, ગરમ મસાલો, પનીર ભુરજી મસાલો,એડ કરી ફરી થી બરાબર સાતળી લો

બધા મસાલા બરાબર મિક્સ થઈ જાય એટલે તેમા ખમણેલું પનીર અને મીઠું એડ કરી મિક્સ કરી સાતળી, ૨ થી ૩ મિનિટ સુધી થવા દો, પનીર ભુરજી નું શાક થઈ જાય એટલે તૅનૅ એક બાઉલ માં કાઢી ખમરૅલુ પનીર થી સજાવી છે