સૌપ્રથમ એક પેનમાં તેલ મૂકો. તેલ ગરમ થાય પછી તેમાં જીરું અને હિંગ નાખો. પછી તેમાં કાંદા ની પ્યુરી નાખો અને ત્રણથી ચાર મિનિટ થવા દો. હવે હવે તેમાં ટમેટાની પ્યુરી નાખી મિક્સ કરો.

હવે તેમાં ગરમ મસાલો, કિચન કિંગ મસાલો, હળદર, મરચું નાખી સારી રીતે મિક્સ કરો. હવે ઠાકર નાખી બે-ત્રણ મિનિટ માટે ચઢવા દો.

હવે તેમાં કાજુની પેસ્ટ અને કસુરી મેથી નાખી મિક્સ કરી બે મિનિટ માટે ચઢવા દો. આવી તેમાં મલાઈ અને થોડા પનીરના ટુકડા અને થોડુંક પનીર છીણીને નાંખી દો. હવે તેમાં પાંચ થી છ ચમચી પાણી નાખી મિક્સ કરી ૨થી ૩ મિનિટ માટે ચઢવા દો. હવે તેમાં ધાણા નાખી સર્વ કરો.

તો તૈયાર છે આપણું પનીર ભુરજી. તમે આ શાકને પરોઠા કા રોટલી સાથે પરોસો શકો છો.