સૌ પ્રથમ ભીંડા બટાકા ને ધોઈ લો અને તેને રૂમાલ થી સાફ કરી કોરા કરી લો અને બટાકા ને પાતળી સ્લાઈસ માં સમારી લો અને ભીંડા ને ગોળ સમારી લો

હવે ગેસ પર કઢાઈ મૂકી તેમાં તેલ ગરમ કરો અને તેમાં બટાકા ની સ્લાઈસ ને તળી લો પછી ભીંડા ને પણ થોડા થોડા કરી ને તળી લો

હવે એજ કઢાઈ માં ૨ ચમચી તેલ ગરમ કરી તેમાં અજમો નાખી તતડે એટલે તેમાં ભીંડા બટાકા નાખી મિક્સ કરો અને તેમાં બધા મસાલા અને મીઠું નાખી મિક્સ કરી લો ૨ મિનિટ સુધી સાંતળો બધા મસાલા ચડી જાય એટલે ગેસ બંધ કરી લો

કુરકુરા ભીંડા બટાકા નું શાક ગરમ ગરમ પીરસો