સૌપ્રથમ શક્કરિયા ને બાફી લેવા ડીશ માં લઈ ઠંડા પડવા દેવા ઠંડા પડી જાય એટલે તેની છાલ કાઢી લેવી

હવે તેને છીણી લેવા છીણવાથી તેના રેસા નીકળી જાય છે અને સ્મૂધ માવો મળે છે આ માંવા માં આદુ-મરચાની પેસ્ટ ઉમેરવી હવે તેમાં કોથમીર ઉમેરી મરી પાઉડર ઉમેરો મીઠું ઉમેરવું હવે તેમાં તેલ ઉમેરવું અને તેમાં ફરાળી લોટ ઉમેરવો

શક્કરીયાના માવામાં લોટ બંધાઈ જશે અંદર પાણી ઉમેરવું નહીં લોટ બંધાઈ જાય એટલે તેલ ઉમેરી તેને બરાબર મસળી લેવો લોટ મસળી લીધા બાદ તેમાંથી લુવા કરી લેવા લોટને રહેવા દેવો નહીં ને તરત જ લુવા કરી પરોઠા વણી લેવા

આ લોટ એકદમ સોફ્ટ હોય છે એટલે કોરો લોટ લઈ ધીરે ધીરે તેને ગોળઆકાર માં (ત્રિકોણ) વણી લેવા ગેસ પર તવી મૂકી લો ફ્લેમ પર પરોઠા થોડા બ્રાઉન કલરના થાય તેવા શેકી લેવા આ પરોઠા ખૂબ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે તો તૈયાર છે શક્કરિયા ના પરોઠા સર્વ કરવા માટે