સૌપ્રથમ બધા કુરીયા મીકસ કરી તેમાં હળદર મીઠું ઉમેરી વચ્ચે હીંગ મુકી ગરમ તેલ હીંગ ઉપર રેડી વઘાર કરો. મીશ્રણ ઠંડું પડે એટલે લાલ મરચું અને કેરીનું છીણ ઉમેરો.(કેરીના છીણ માં હળદર મીઠું નાખી થોડી વાર રહેવા દો બાદ પાણી નીતારી ઉપયોગ માં લેવું)

હવે ગુંદા ને થોડા મોઢા પાસેથી ફોડી મીઠા વાળી ચમચી થી અંદર થી ગુંદા નું બી અને ચીકાશ કાઢી લો.

હવે મસાલો ગુંદા માં ભરી લો. અને કાચ ની બરણીમાં ભરી દો. તેલ થોડું બરણીમાં વધારે જ ઉપરથી નાખવું.જેથી અથાણાં માં ફુગ ન આવી જાય.

૪ થી ૫ દિવસ માં અથાણું ઉપયોગ માં લેવા જેવું થઈ જશે. તો તૈયાર છે ભરેલા ગુંદા.