તુરીયા અને બટાકા ની છાલ કાઢી ટુકડા કરી લો પેન મા તેલ ગરમ મૂકો તેમા રાઈ જીરૂ નાખો તતડે એટલે હીઞ નાખો તેમા સમારેલ તુરીયા અને બટાકા ઉમેરો બધા મસાલા મીઠું ઉમેરીને બરાબર મિક્સ કરો ટામેટું સમારીને ઉમેરો પાણી જરૂર મુજબ ઉમેરી ઢાંકી ને ચડવા દયો ચડી જાય એટલે ગેસ બંધ કરો તૈયાર છે ટેસ્ટી તુરીયા બટાકા નું શાક