એક નોનસ્ટીક પેન લઇ તેની અંદર દૂધ ને ગરમ કરવા મૂકવું.

દૂધ ગરમ થઇ અને થોડું ઉકળવા માંડે એટલે તેમાં ખાડં નાખી ઉકાળી લેવું એક વાટકીમાં થોડું ઠંડુ દૂધ લઇ તેમાં કસ્ટર્ડ પાઉડર નાખી બરોબર હલાવી દેવાનું હવે તેને ઉકળતા દૂધમાં નાખી દૂધને સતત હલાવતાં રહેવાનું. કસ્ટર્ડ પાઉડર નાંખ્યા પછી દૂધ ને એક કે બે ઉભરા આવે અને ઘટ્ટ થઈ જાય એટલે ગેસ બંધ કરી દેવાનો.

મેંગો ડીલાઈટ માટે નું દૂધ ઘટ્ટ હોવું જોઈએ
હવે તેને ઠંડુ થવા મૂકી દેવાનું અને સતત હલાવતા રહેવાનું તેથી તેમાં મલાઈ ન થઈ જાય.

હવે ત્રણ કેરીના કટકા કરી મિક્સરમાં તેનો ઘટ રસ કરી દેવાનો બાકીની કેરીના પીસ કરી દેવાના રસગુલ્લા ને એક કે બે દિવસ પહેલા રેડી કરી દેવાના. રસગુલ્લા ની સાઈઝ એકદમ નાની નાની રેડી કરવાની.

હવે કેરીના રસને દૂધની અંદર મિક્સ કરી બરાબર મિક્સ થઈ જાય માટે હેન્ડ બ્લેન્ડર ફેરવી દેવાનુ.

બરાબર એકરસ થઈ જાય એટલે તેમાં કેરીના પીસ અને રસગુલ્લા ચાસણીમાંથી નિતારી નાખી બરાબર મિક્સ કરી દેવાનુ હવે મેંગો ડીલાઈટ ને એકદમ ઠંડુ થવા મૂકી દેવાનું ટેસ્ટી અને ઠંડુ મેંગો ડીલાઈટ સર્વ કરવા માટે રેડી.