સૌપ્રથમ અળવીના પાન ધોઈ કોરા કરી તેની નસો કાઢી લો.

હવે બેસન માં બધા જ મસાલા અને મીઠું તેમજ સાજી ના ફુલ ઉમેરી ઘટૃ ખીરું બનાવો.

હવે અળવીના પાન પર ખીરું લગાવી રોલ વાળી ૨૦ મીનીટ વરાળે બફાવા દો. બાદ થોડા ઠંડા થાય એટલે ચપ્પુ થી કટકા કરી લો.

હવે એક પેનમાં તેલ ગરમ કરી તેમાં રાઈ,જીરું, હીંગ, મીઠો લીમડો, લીલાં મરચાં, તલ, નો વઘાર કરી પાત્રા તેમાં ઉમેરી થોડી વાર થવા દો. તૈયાર છે પાત્રા. ચટણી સાથે સર્વ કરો.