સૌપ્રથમ બટાકા ને બાફી લો બટાકા ઠંડા પડીએ તેને મસળીને માવો કરો.

ત્યારબાદ તેમાં તપકીર નાખી એકદમ મસળીને ગોળા વાળી લો.

લોયા માં તેલ મૂકી તૈયાર કરેલા બટાકા ના ગુલાબજાંબુ તળી લો.

એક તપેલામાં ખાંડ ડૂબે એટલું પાણી મૂકી ચાસણી બનાવો. ચાસણી બની જાય એટલે તેની અંદર ગુલાબજાંબુ નાખી દો.

ફરી જાંબુને હલાવો જેથી બધા જ ગુલાબજાંબુ પર ચાસણી ચડી જાય. ગુલાબ જાંબુ સર્વ કરો.