સૌપ્રથમ ચણાને દેશી ચણા ને ૮ થી ૯ કલાક માટે ગરમ પાણીમાં પલાળી રાખો ત્યારબાદ તેને કુકરમાં લઈ મીઠું ઉમેરી ૫-૬ વ્હીસલ થાય ત્યાં સુધી બાફી લો. કુકર ઠંડું પડે એટલે તેનું પાણી કાઢી લો અને તેને કોરા કરી લો.

એક પેનમાં તેલ લઈ તેમાં જીરુ અને હીંગ ઉમેરો. જીરુ ફૂટે એટલે ડુંગળી ઉમેરી સાંતળો. ડુંગળી બ્રાઉન કલરની થાય એટલે તેમાં લસણની પેસ્ટ ઉમેરી તેને બરાબર ચડવા દો. ત્યારબાદ તેમાં હળદર, લાલ મરચું, ધાણાજીરું અને છોલે મસાલો ઉમેરી મસાલો કુક થાય એટલે તેમાં ટામેટા ઉમેરો

થોડું મીઠું ઉમેરી ટામેટાં ચઢી જાય એટલે તેને મેસર થી મેશ કરી લો ગ્રેવી ચઢી જાય એટલે તેમાં પાણી ઉમેરો. ત્યારબાદ તેમાં બાફેલા ચણા ઉમેરો.

આ ચણાને મેસરથી થોડા મેશ કરી લો જેથી ગ્રેવી ઘટ્ટ થશે. હવે તેમાં મીઠું તેમજ સમારેલા લીલા ધાણા ઉમેરીને બરાબર મિક્સ કરી થોડીવાર ઉકળવા દો. ચણા મસાલાને ટિફિન મા સર્વ કરો.