સૌપ્રથમ એક બાઉલમાં રવો લઈ તેમાં દહીં ઉમેરી પાણી અને તેલ નાંખી ખીરું તૈયાર કરવું. ખીરા ને દસ થી પંદર મિનિટ સુધી ઢાંકી ને રહેવા દેવું.

ત્યારબાદ મિકસર જારમા કોથમીર, મરચાં, મીઠું, જીરું અને લીંબુ નો રસ ઉમેરી લીલી ચટણી તૈયાર કરવી.હવે ગાજર ના ટુકડા કરી મીઠું ઉમેરી પેસ્ટ તૈયાર કરવી.હવે સફેદ ખીરામા મીઠું ઉમેરી મિક્સ કરવું.

ત્યારબાદ પેનમાં પાણી ગરમ કરવા મુકવું. તેમા સ્ટેન્ડ મુકી ગ્રીસ કરેલી થાળી માં લીલી ચટણી વાળું લેયર કરી પાંચ મિનિટ સુધી થવા દેવું.હવે થઈ જાય એટલે ઉપર સફેદ ખીરું પાથરી ફરી પાંચ મિનિટ સુધી થવા દેવું. થઈ જાય એટલે ઉપર ગાજર ની પેસ્ટ વાળું ખીરું પાથરી ઢાંકી ને પાંચથી દસ મિનિટ સુધી થવા દેવું.

ત્યારબાદ ઢોકળા થઈ જાય એટલે ગેસ બંધ કરી પેનમાં થી ડીશ કાઢી ઠંડુ થવા દેવું. હવે ઠંડુ થઈ જાય એટલે હાટ આકાર માં કાપી લેવું.

I Iove India