બાઉલમાં રવો લઈ તેમાં દહીં નાખી હલાવી લ્યો.જરૂર પડે તો સેજ પાણી નાખી હલાવી ખીરું તૈયાર કરો અને દસ થી પંદર મિનિટ ઢાંકી ને રહેવા દયો.

પંદર મિનિટ પછી ખીરું હલાવી તેમાં મીઠું નાખી હલાવી લ્યો.અને ત્રણ બાઉલ મા એક સરખા ભાગ માં કરી લ્યો.એક ભાગ સફેદ રાખો એક ભાગ લીલી રાખો એક ભાગ કેસરી કરો.

પાચ મિનિટ પછી સફેદ ભાગ માં ઇનો નાખી હલાવી ને ગ્રીન ભાગ ઉપર રેડી દયો.અને પાચ મિનિટ થવા દયો.પાચ મિનિટ પછી કેસરી કલર માં ઇનો નાખી વ્હાઈટ ભાગ ઉપર રેડી દયો. અને પાચ થી સાત મિનિટ થવા દયો.

હવે જોશું તો ઢોકળા થઈ ગયા છે.દસેક મિનિટ ઠંડુ થવા દયો.પછી થાળી ઊંથી કરી ઢોકળૂ કાઢી લ્યો.કટ કરી લ્યો.