સૌપ્રથમ ચોખાને ધોઈને 15 થી 20 મિનિટ માટે પલાળીને રાખો. હવે એક ગેસ પર દૂધ ગરમ કરવા મૂકી દો. દૂધ ધીમા તાપે ગરમ કરવું.ચોખા પલળી જાય પછી તેને કુકરમાં એક થી દોઢ ગ્લાસ પાણી નાખીને એક સીટી કરી લો.

એક સીટી થઈ જાય અને કુકરનું પ્રેશર ઉતરી જાય પછી જ કુકરનું ઢાંકણ ખોલવું. હવે ચોખાને જેયણીની મદદથી હલાવીને એકરસ કરી લો. ચોખાને ગરમ કરેલા દૂધમાં ઉમેરીને ધીમા તાપે સતત હલાવતા રહો અને 10 મિનિટ સુધી પકાવો.પછી તેમાં ખાંડ અને સુકી દ્રાક્ષ કાજુ બદામ નો ભૂકો ઉમેરો.ખાંડ ઓગળી જાય અને ખીર ઉકળવા લાગે પછી તેમાં ઇલાયચી ને વાટીને નાખો.

ચોખાની ખીર બનીને તૈયાર છે.તેને બદામની કતરણ અને ગુલાબની પાંદડીઓથી સજાવીને ઠંડી અથવા ગરમ પીરસો.