એક મિક્સર જારમાં ટામેટાં ને સમારી લો પછી તેમાં કાજુ, સુકા મરચા, આદું, મરચાં, મગજ તરી ના બી, આ બધું બરાબર પીસી લો,

હવે એક વાટકી માં બધા મસાલા ઉમેરી ને તેમાં ૨ ચમચી પાણી ઉમેરી ને બરાબર મિક્ષ કરી લો, હવે એક કડાઈમાં તેલ & બટર ને ગરમ કરો પછી તેમાં હિંગ ઉમેરી ને તેમાં બનાવેલી પેસ્ટ ઉમેરો ને તેને બરાબર ઉકળવા દો,

બરાબર ઉકળી જાય એટલે તેમાં બનાવેલો મસાલો અને મલાઈ ઉમેરી ને ફરીથી તેને ૨ મિનીટ સુધી રહેવા દો ને તેલને બટર ઉપર આવે એટલે તેમાં પનીર ઉમેરી ને મિક્ષ કરી લો,

હવે તેને ઢાંકી ને ૫ મિનીટ સુધી રહેવા દો ને પછી ઉપર થી પનીર ખમડી ને કોથમીર થી ગાર્નિશ કરી સર્વ કરો. તો ત્યાર છે જૈન શાહી પનીર. તેને નાન, પરોઠા, રોટલી સાથે સર્વ કરી શકો છો.