મગની છોડા વાળી દાળ અને ચોખા ને સારી રીતે ધોઈ ઢીલી થાય એ પ્રમાણે પાણી એડ કરી તેમાં મટર,બટાકા મીઠું હળદર અને શીંગદાણા નાખી ને કુકર માં ૩ સિટી વગાડી ને પકવી લો.અને અન્ય સામગ્રી કાપી ને તૈયાર રાખો.

બીજા પેન માં ઘી લઈ વઘાર ની બધી સામગ્રી એડ કરી આદુ મરચા લસણ ડુંગળી અને ટામેટા વારાફરતી નાખી સાંતળી લો,હવે તેમાં મીઠું મરચું હળદર ધાણાજીરું સાંભાર મસાલો, લીંબુ નો રસ અને થોડું પાણી નાખી ટામેટા ચડી જાય ત્યાં સુધી ઢાંકી રાખો.

હવે ખીચડી ને વઘાર ના પેન માં ટ્રાન્સફર કરી સારી રીતે હલાવી લો.થોડી વાર ગેસ પર રાખી ઉતારી લો.
સર્વીંગ માટે...
બાઉલ માં ખિચડી લઇ ધાણા અને દાડમ ના દાણા થી ગાર્નિશ કરો,સાથે બાઉલ માં દહીં પણ સર્વ કરો.
યમ્મી મસાલેદાર કાઠિયાવાડી ખિચડી તૈયાર છે.