સૌપ્રથમ બટેકાને છાલ ઉતારી મેશ કરી લો હવે એક કડાઈમાં તેલ લઇ તેને ગેસ ઉપર ગરમ કરવાનું તેલ ગરમ થાય પછી તેમાં રાઈ ઉમેરી લીમડાના પાન ઉમેરી દો

પછી મેશ કરેલા બટાકા મરચાં ની પેસ્ટ હળદર નંબર લીંબુનો રસ બધું ઉમેરી સરસ મિક્સ કરી મસાલો તૈયાર કરી લો પછી ઠંડુ થાય પછી તેના ગોળ વડા તૈયાર કરી લો

હવે એક બાઉલમાં ચણાનો લોટ લઈ ચપટી બેકિંગ સોડા મીઠું ઉમેરી એક ચમચી લીંબુનો રસ ઉમેરી દો પછી જરૂર મુજબ પાણી ઉમેરી બેટર તૈયાર કરી લો

હવે કડાઈમાં તેલ લઈ તેને ગેસ ઉપર ગરમ કરવા મુકો તેલ ગરમ થાય પછી તેમાં તૈયાર કરેલા વડાને ચણાના લોટના બેટરમાં બોડી તળી લો આ રીતે બધા તૈયાર કરી લો

હવે પાઉં વચ્ચેથી કટ કરી એક નોનસ્ટીક પેન ઉપર પેલા બટર અથવા તેલ તેલ લઇ તેમાં ડ્રાય લાલ મરચું પાવડરને અંદરની સાઈડ શેકેલો પછી વચ્ચે વડુ મૂકી બહાર પણ શેકી લો

પછી તેને મિર્ચી પકોડા લાલ ચટણી લીલી ચટણી સાથે સર્વ કરો તૈયાર છે યમ્મી વડાપાવ